Riconoscere i funghi soprattutto il fungo velenoso da un fungo commestibile, non e’ un compito affatto semplice. Esistono infatti circa 100 mila varieta’ micologiche. Ma e’ molto importante saperli distinguere, in quanto l’intossicazione e’ molto comune tra i cercatori di funghi che si avventurano tra i boschi alla ricerca di funghi commestibili. L’unico modo per distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi e’ quello di conoscere con certezza le diverse specie ed essere in grado di assegnare dei nomi per poterli ricordare. Bisogna studiare le caratteristiche delle specie. Ovviamente non tutte le specie ma limitarsi a conoscere le specie presenti solo nelle nostre zone. Una buona regola e’ osservarli attentamente prima di raccoglierli.
Dietro ogni fungo si nasconde l’insidia del veleno, in alcuni casi mortale. Ecco alcune utili indicazioni:
- I funghi che sono mangiati dagli insetti non e’ detto che siano commestibili.
- Essi non diventano velenosi con il solo contatto di animali e piante velenose.
- La velenosità’ non e’ data necessariamente dai colori vivaci, dall’odore. Molti di essi non rispecchiano queste caratteristiche.
- Non sempre quelli bianchi e dal sapore gradevole sono commestibili.
- Evitate di far assaggiare i funghi al cane o gatto. Alcuni animali hanno una diversa sensibilità’ dalla nostra.
- I funghi anche se essiccati non perdono la loro velenosità’, ma solo acqua.
