Home Dieta e Fitness Benefici delle uova – la conferma che non fanno male

Benefici delle uova – la conferma che non fanno male

Spesso si legge o si sente parlare di quanto le uova siano pericolose e dannose per il colesterolo e, soprattutto, si consiglia di evitarle per colazione. In questo articolo cercheremo di far chiarezza proprio su questo argomento grazie alla professionalità di Amy Gorin, dietista e nutrizionista proprietaria di Amy Gorin Nutrition che ha messo a disposizione la sua grande esperienza. Amy Gorin segue privatamente i suoi clienti a Jersey City ma come speaker motivazionale e giornalista è ampiamente attiva e raggiungibile on line attraverso i suoi canali social di Facebook, Twitter ed Instagram.

I benefici delle uova
I benefici delle uova

I vegetariani spesso consumano molte uova per sopperire alla carenza di proteine animali, inoltre, le uova essendo ricche di vitamine e minerali risultano essere una componente molto importante della dieta. A causa però del pericolo del colesterolo le uova vengono spesso quasi demonizzate essendo ritenute le principali responsabili dell’innalzamento dei valori di colesterolo nel sangue che può dare origine a malattie cardiache. A questo proposito è opportuno fare chiarezza e spiegare che se nella propria dieta non sono compresi troppi grassi saturi e non si soffre di patologie dell’apparato cardiocircolatorio, aumentare il consumo di uova non è affatto un problema!

Un recente studio pubblicato sul The American Journal of Clinical Nutrition ha reso pubbliche le tabelle nutrizionali riguardo le uova e, così facendo, ha dimostrato che il consumo di uova e i livelli di colesterolo dall’alimentazione non sono affatto collegati con l’innalzamento del rischio di patologie cardiache, nemmeno quando una persona è geneticamente predisposta a tale condizione.

In questo studio gli scienziati hanno osservato le abitudini alimentari di 1032 persone, questi hanno consumato una media di quattro uova medie a settimana e che corrispondono circa al 28% del valore totale di colesterolo. I partecipanti alla ricerca che hanno mangiato un uovo medio al giorno avevano più energie date dal consumo di proteine e meno probabilità di contrarre il diabete, coloro dunque che consumano in media 520 milligrammi al giorno di colesterolo dal totale dell’alimentazione, fra cui è compreso un uovo, non corrono alcun rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

A questo studio di riqualificazione delle uova si aggiungono le linee guida 2015-2016 sulla dieta e sulla corretta alimentazione che si sono modificate innalzando i milligrammi giornalieri di colesterolo alimentare che prima erano fissati a 300. E’ importante a questo punto specificare che intercorre c’è una differenza fra il colesterolo alimentare assunto dunque attraverso la dieta e il colesterolo del sangue.

Proprietà terapeutiche delle uova

Gli studiosi di nutrizione affermano che il corpo sia “biodisponibile” alle uova, ciò significa che all’uomo in generale le uova piacciono in quanto l’organismo sa come utilizzare le sostanze nutritive in esse contenute. Le uova, essendo una validissima fonte di proteine, sono fondamentali per l’organismo e sono maggiormente biodisponibili rispetto alla carne, al pesce, al tofu, ai fagioli e al latte.

La ricerca ha mostrato come, inoltre, le uova siano ricche anche di importanti antiossidanti come la luteina e la zeaxantina.
Le uova forniscono molte sostanze nutritive, abbiamo già citato la luteina e la zeaxatina che possono aiutare a prevenire la degenerazione maculare e dunque la cecità legata all’età, ma inoltre le uova contengono anche la colina, ottima sostanza per il cervello, le vitamina A, B, D e ancora ferro e zinco, il tutto racchiuso in appena 63 calorie per un uovo medio.
Le uova possono aiutare ad assorbire altri nutrienti, infatti è bene abbinare il consumo di uova con l’insalata per aiutare l’organismo nell’assorbimento del carotene contenuto nelle verdure, come sostiene uno studio pubblicato sul The American Journal of Clinic Nutrition. I carotenoidi sono antiossidanti che aiutano la vista e possono svolgere un importante ruolo nella prevenzione di alcune forme di cancro.

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