Se pensate di voler fare un bel viaggio a Madrid sarete costretti a passare una squisita e tradizionale cena spagnola nonché francese in un locale talmente antico le quali bottiglie di vino sono considerate reliquie da museo.
Questo posto si trova dietro Plaza Mayor a Madrid, in Spagna e si chiama “Sobrino de Botin“. Il cuoco francese Jean Botin aprì Casa Botin assieme a sua moglie nel 1725 e rimane tutt’ora il più antico ristorante aperto, il quale non ha nemmeno mai cambiato posizione. Il nome della taverna è stato cambiato un’unica volta : da Casa Botin a Sobrino de Botin (nipote di Botin), perché appunto dopo la scomparsa di Jean il nipote ne ereditò il locale. Oltre ai vini antichi, questo ristorante offre arrosti e piatti che vengono cucinati in un forno che possiede più di 300 anni.
Tantissime persone, dopo esser state in questo meraviglioso locale, affermano che esso sia uno o addirittura il migliore ristorante in cui abbiano mai mangiato. Il ristorante e la sua specialità, il maialino da latte al forno, sono citati addirittura da Ernest Hemingway nel romanzo Fiesta. Sobrio de Botin compare negli articoli del Guinness dei primati come il più vecchio ristorante al mondo ancora una attività.
