La pera è il simbolo dell’autunno, dolce e gustosa contiene molte proprietà nutritive: scopri quali sono
L’autunno è il tempo delle zucche, castagne ma anche il tempo delle pere. Si, perché adesso è la stagione giusta per assaporare il dolce frutto. Sono frutti di media grandezza, conosciuti scientificamente come Pyrus communis, la specie più diffusa e coltivata d’Europa. Vediamo in maniera dettagliata la tabella con i valori nutrizionali:
nutrizionali per 1 pera media (circa 170 gr):
*Kcal 101
*Proteine 0,64g
*Carboidrati 27,11g di cui
*zuccheri 17,36g
*Fibre 5,5g
Proprieta’ delle pere
Le pere contengono fibre solubili che insolubili. Entrambe fondamentali nella nostra alimentazione in quanto accelerano il transito intestinale; prevengono la stitichezza; aumentano il senso di sazietà; riducono l’assorbimento di zuccheri semplici e grassi, in particolare il colesterolo e migliorano il controllo glicemico. Um esempio di fibra solubile è la Pectina utile nel migliorare la digestione, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre la glicemia.
Ma le proprietà della pectina non finiscono qui perché contengono i famosi antiossidanti, ovvero i flavonoidi tra cui:
- Acido clorogenico: composto polifenolico famoso per essere particolarmente presente nel caffè verde. È associato con la riduzione della pressione sanguigna.
- Epicatechina: flavonoide ad azione antiossidante capace di ridurre i livelli infiammatori e i rischi cardiovascolari.
- Cianidina: flavonoide utili nel proteggere il corpo dallo stress ossidativo e dai danni cardiovascolari. Quercetina: ha azione antinfiammatoria e anti-batterica.Le pere contengono vitamine importanti per il nostro fabbisogno energetico. Vediamo quali sono le vitamine maggiormente presenti:
- Vitamina C: un potentissimo antiossidante fondamentale per la funzione immunitaria e la salute di cute, ossa e vasi sanguigni, favorisce inoltre l’assorbimento del ferro;
- Vitamina K: la carenza di vitamina K è associata a sanguinamento, osteoporosi e a malattie cardiache, è quindi importante garantirci un adeguato apporto di questa vitamina;
- Potassio: il minerale essenziale per il controllo della pressione sanguigna e della salute del cuore. Il consumo delle pere è indicata soprattutto per gli sportivi (previene i crampi muscolari) e per chi deve seguire un’alimentazione iposodica, come i soggetti ipertesi e chi soffre di calcoli e disturbi renali;
- Rame: la sua carenza è associata ad anemia, ipercolesterolemia, fragilità ossea e demielinizzazione del sistema nervoso. Il rame è un minerale fondamentale in quanto partecipa alla formazione dell’emoglobina (molecola trasportatrice dell’ossigeno nel sangue) favorendo l’utilizzo del ferro.
Curiosità
La prima nazione produttrice di pere al mondo è la Cina, con circa 7 milioni di tonnellate all’anno. La seconda è l’Italia con circa 1 milione di tonnellate l’anno. L’Emilia Romagna è la prima regione italiana in termini di quantità di pere prodotte in un anno. Si stima che il 70 % della produzione nazionale arrivi da questa regione.
