Vedremo di seguito perché è utile conoscere il carciofo, tutti noi sappiamo che il nostro fegato è l’organo che ci permette non solo di metabolizzare il cibo ingerito, solitamente ci aiuta anche ad eliminare eventuali residui di sostanze tossiche, per sostanze tossiche si intendono sia quelle ingerite accidentalmente, con qualche alimento che le contiene come ultimamente accaduto per i pesticidi nelle uova, ma anche con l’eccessiva assunzione di farmaci.
Negli ultimi anni si è cercato sempre più di puntare su piatti biologici, km zero, che risultano ottimali sia riguardo l’impronta ecologica sia per il contributo salutare che possono darci, insomma siamo quello che mangiamo.
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Il carciofo (Cynara scolymus) è una delle verdure più conosciute, le capacità terapeutiche di quest’ultimo sono state nel tempo anche certificate attraverso studi scientifici, i benefici apportati al fegato sono veramente tanti, stimola l’attività coleretica e grazie all’attività antiossidante preserva le cellule stellate che una volta attivate potrebbero portare anche a fenomeni di cirrosi previa produzione di collagene. Un altro importante azione svolta da questo tipo di verdura è legato alla perdita di peso infatti il carciofo è una fonte importante di magnesio e cromo e di vitamina C, da non dimenticare anche la presenza di acido folico tiamina e potassio. Tutti questi ingredienti lo rendono un ottimo diuretico naturale ricco anche di fibre, quindi con proprietà lassative. Gli integratori a base di carciofo stanno aumentando vertiginosamente, vediamo come sfruttare alcune proprietà.
Come preparare l’infuso di carciofo
Semplicissimo da fare e ottimo per affrontare le abbuffate natalizie, la parte del carciofo che interessa di più in erboristeria è rappresentata dalle foglie, che contengono la cinarina, anche noi possiamo usarle in tal senso, quindi facciamo bollire l’acqua e una volta tolta dal fuoco immergiamo le nostre foglie, magari in un contenitore di vetro così da poter osservare la colorazione immediata del liquido. Ovviamente dovete sopportare l’amaro molto forte, se non doveste riuscirci potete aggiungere del miele. Questo farà digerire meglio soprattutto le proteine e starà benissimo in tutte le diete depurative.
Ricapitolando possiamo dire che l’infuso è un ottimo diuretico, aiuta a perdere peso e diminuisce i livelli di colesterolo.
Controindicazioni all’infuso di carciofo
L’infuso di foglie di carciofo è sconsigliato per coloro che soffrono di calcoli biliari per il semplice fatto che verrebbe stimolata la produzione di bile quando di fatto il condotto è ostruito.
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